Эти слова — последний росчерк пера приговорённого к казни — вернули зрение его возлюбленной. Сегодня имя этого святого стало нарицательным, а отправлять друг другу «валентинки» является хорошим тоном во всех странах мира. В России есть свой праздник, прославляющий супружество, — День Петра и Февроньи, но почему бы не вспомнить о любви ещё разок?
Валентин жил много веков назад в Римской империи. Как гласит легенда, занимался он врачеванием, и пациенты его боготворили. Но всеобщее поклонение пришло к нему в связи с иным поводом: Валентин был •ещё и священником. И потому, когда тогдашний правитель империи запретил заключать браки (чтобы жёны и дети не отвлекали солдат от подвигов), он не смог
отказать людям в совершении обрядов. Только стал делать это тайно. Не счесть влюблённых пар, которых будущий святой благословил именем Божьим на супружество, и вот какой-то недоброжелатель, видимо, возмущённый его популярностью среди народа, «настучал» властям. Несчастного заключили в тюрьму. Там-то на исходе своего земного существования Валентин сам встретил свою любовь: ею стала… слепая дочь тюремщика. Девушка многие годы боролась с хворью, из-за которой она день ото дня теряла зрение. Валентин пообещал тюремщику, что спасёт девушку. Но, увидев пациентку, сразу понял, что пропал. Стрела Амура пронзила его сердце…
Понятно, что влюблённым не суждено было быть вместе ни при каких условиях. Смертельный приговор за неповиновение верховной власти уже
был зачитан, к тому же Валентин был духовным лицом. А потому никаких слов между парнем и девушкой сказано не было. Валентин порекомендовал мазь для повреждённых глаз и выписал какие-то настойки для приёма внутрь. За несколько минут до казни Валентин начертал на взятом у тюремщика листке бумаги пару слов и попросил его передать записку дочери. Надзиратель был возмущён: писать к слепой! Но, поприсутствовав на казни, пошёл домой и всё же вручил дочери записку. Девушка развернула её, и свет, взметнувшийся ввысь над листком бумаги, озарил весь дом. Не веря самой себе, она прочитала: «Любил тебя. Твой Валентин». Так «валентинка» вернула зрение девушке, которая воскликнула: «Да он святой!».
С той поры минуло много веков, но записки, которыми обмениваются влюблённые парни и девушки, продолжают творить чудеса. Имя всем им — Настоящая Любовь.
Можно по-разному относиться к празднованию Дня влюблённых — свято верить в то, что подаренная любимым шоколадка в виде сердца сохранит ваш союз ещё на один (обязательно счастливый!) год, или негодовать на поклонников будто бы чуждых нам традиций и демонстративно кидать в корзину красные бумажные сердечки с приятными признаниями. Но кушать в этот день вам всё равно захочется! Так пусть это будет праздничное меню влюблённого человека -влюблённого в жизнь, в тех, кто рядом, в искусство доставлять радость, открывая новые вкусы.
В ЛЮБОМ случае 14 февраля действует главное празднично-кулинарное правило: тратим на готовку как можно меньше времени и не переедаем, оказавшись за столом. Важно оставить силы на само празднование -‘признание в любви, например, которое вполне может затянуться, если вам ответят взаимностью.
Тем, кто начнёт отмечать с обеда, рекомендуем несложный ПОЛЬСКИЙ СУП с колбасками. Надо сказать, поляки свято верят в то, что мощи святого Валентина находятся именно в их стране — в Познаньской метрополии, поэтому в День влюблённых обязательно посещают святыню. Нам же достанется только вкус польского супа, зато какой!
ЧТО ДЕЛАТЬ. Берём крупную головку репчатого лука, ‘ 2-3 морковки, 250 г колбасок,
100 г риса, немного оливкового масла, зубчик чеснока, тимьян, паприку и 2 л мясного бульона, который можно приготовить накануне. Для зажарки чистим лук, мелко режем, обжариваем на сковороде с оливковым маслом. Туда же добавляем зубчик пропущенного церез выжимал-ку чеснока.
Нарезав колбаски, отправляем их в сковороду. К ансамблю присоединим рис с тмином и паприкой — в конечном итоге должна получиться ароматная масса золотистого цвета. Далее в кипящий бульон добавляем крупно нарезанную морковь и всё содержимое из сковороды, даём супу вариться минут двадцать на медленном огне.
Отдавая дань древнеримским корням Дня святого Валентина, вспомним о самом популярном салате, который редко кто где тому что домашний «ЦЕЗАРЬ» имеет особенный вкус.
Приготовив салат 14 февраля, вы в полной мере можете назвать его «Влюблённый Цезарь» и подать как основное блюдо.
ЧТО ДЕЛАТЬ. Нам понадобятся полкило куриного филе, пучок зелёного салата Ромэн, 1 упаковка помидоров черри (250 г), три яйца, 100 г пармезана или другого твёрдого сыра, сухарики, 2 столовые ложки сока лимона, чайная ложка горчицы, 2-4 зубчика чеснока, стакан растительного масла, соль, перец.
Салат замачиваем в холодной воде на полчаса, что даст ему возможность дольше оставаться хрустящим. Куриное филе режем на маленькие кусочки и обжариваем на сковороде, в конце жарки солим по вкусу.
Желтки яиц разминаем вилкой и добавляем к ним сок лимона, горчицу и немного чеснока», выжатого через пресс. Добавляем растительное масло, перчик и перемешиваем — получилась заправка для салата.
Салат рвём руками и выкладываем на блюдо, добавляем разрезанные на две части помидоры и обжаренное куриное филе, поливаем заправкой и перемешиваем. Обильно посыпаем салат сухариками и тёртым сыром пармезан. Блюдо готово!
Чехи отмечают День влюблённых дважды в году: в День св. Валентина и в праздник св. Иоанна Непомука. Неудивительно, что чешская кухня располагает к приятному застолью.
Свинину посолим и натрем чёрным перцем, тмином, давленым чесноком, положим в посуду с крышкой и оставим отдыхать в холодильнике до следующего дня. Очищенный лук режем полукольцами, яблоко — дольками, укладываем на разогретый противень с жиром и тмином. Туда же положим подготовленное мясо, прикроем и поставим в духовку. Запекаем 45 мин. и снимаем крышку, чтобы мясо подрумянилось с обеих сторон. Перед тем как повернуть мясо в последний раз, добавляем бульон.
На гарнир варим кислую капусту с тмином и солью, подсластим по вкусу и сгустим заправкой из жареного лука с мукой. Это блюдо чехи едят с картофельными кнедликами.
И на сладкое — шоколад! Ведь в День влюблённых его принято дарить своим «вторым половинкам» в самых разных формах и количестве. Если захотите соригинальничать, приготовьте ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. Как известно, шоколад стимулирует выброс эндорфина — гормона счастья, а что ещё нужно в холодный зимний день рядом с любимым человеком? За кусочком своего счастья обратимся к французскому рецепту. Ужкто-кто, а французы знают толк в любви и кулинарном искусстве.
ЧТО ДЕЛАТЬ. Для приготовления французского мусса используйте тёмный шоколад. Берём две плитки и ломаем на небольшие кусочки, растапливаем на водяной бане, добавив 30 г сливочного масла. Снимаем шоколад с огня и готовим сироп: в тёплую воду (полстакана) добавим 50 г сахарной пудры. Когда сироп будет готов, растираем желтки 6 яиц, продолжая взбивать, добавляем в получившуюся массу сироп. Через некоторое время смесь приобретёт более светлый оттенок, тогда вливаем в неё растопленный шоколад. Теперь взбиваем оставшиеся 6 белков с 50 г сахарной пудры и только потом перемешиваем с основной смесью. Раскладываем мусс в формочки (можно в виде сердечек), а подаём охлаждённым, украшенным клубникой со сливками, орешками или мятой.
И какой бы рецепт вы ни выбрали, прекрасным дополнением к ужину будет бокал шампанского и несколько нежных слов тем, кто в этот день рядом с вами.
По секрету всему свету 