В целости и сохранности

Если много ягоды уродилось. Их лучше сушить или замораживать?

По мнению натуропатов, чтобы сохранить максимальное количество витаминов, большинство ягод и фруктов лучше замораживать. В них останутся не только каротиноиды (например, провитамин А), витамин Р, но и сохранятся все полезные свойства натуральных плодов и ягод. Но делать заготовки нужно правильно. «Важна быстрая заморозка при температуре не меньше — 18°С. Соберите ягоды и разложите одним _ слоем на подносе так, чтобы они не слиплись. Морозьте небольшими порциями. Все ягоды, кроме малины, перед этим мойте и сушите. Для сохранности витаминов размораживать их нужно медленно — в холодильнике».

Массовая «культура»

 

Чем засеять грядки в июле, чтобы собрать урожай в сентябре

Для тех кто любит дачу и уже сейчас занимается рассадой, есть что взять на заметку для лета. Ведь в июле можно посадить многое. Но учтите, погода способна внести свои коррективы: вторая половина августа и сентябрь бывают холодными. Возможно, некоторые культуры придётся укрывать на ночь.

Кроме того, большинство из них не смогут до конца вызреть и сгодятся только для того, чтобы их сразу есть. Например, морковь, скороспелые сорта гороха и огурцов. Кроме того, они вырастут более мелкими по размеру.

Помните: сейчас любую культуру нужно сеять в хорошо увлажнённые бороздки и не забывать вовремя прореживать всходы.

Репа и редька должны успеть вызреть до конца, и их можно заложить на хранение.
Редьку выбирайте зимних сортов (например, «Зимнюю круглую чёрную»), период созревания которых около 60 дней. Они могут долго храниться, чего не скажешь о летних сортах. Расстояние между растениями должно быть 10-12 см, чтобы корнеплоды не выросли крупными этого ухудшаются их вкусовые качества. 0бязательно защитите первые всходы от крестоцветной блошки — опудрите их золой 2-3 раза.

Редис быстро всходит. Можно сйтгь как суперскороспе-лые сорта (17-20 дней), так и крупноплодные позднеспелые (около 40 дней). Первые чаще всего «идут в стрелку» из-за длинного светового дня и повышенной температуры. Чтобы избежать этого, попробуйте вечером укрывать всходы тёмным материалом, а утром его снимать.

Шпинат, укроп, петрушка. Из-за большого количества эфирных масел эти культуры долго всходят. За 3-4 дня до посева замочите их в тёплой воде (не меньше 20 градусов) и не забывайте менять её каждый день. Сразу после посева прикройте землю нетканым материалом (до появления всходов). Он будет пропускать воздух и удержит влагу.

Салат. Можно посеять как листовой, так и кочанный. Но последний растёт дольше. Чтобы сформировался кочан, потихоньку прореживайте салат, используя листья в пишу так чтобы расстояние между посадками оказалось минимум 20 см. Выбирайте скороспелые кочанные сорта, которые дают урожай через 50-60 дней.

Морковь. Семена тоже нужно замачивать. Расстояние между, растениями после прореживания должно быть хотя 5 см. Морковь успеет вырасти небольшой. Она почти не, хранится, поэтому её сразу нужно есть. Скороспелых сортов у нас нет.